Dom Ruinart Millésimé 2007 is een verfijnde en complexe Champagne die de rijke traditie en het vakmanschap van Maison Ruinart weerspiegelt. Met zijn elegante structuur en rijke aroma's is het een uitstekende keuze voor speciale gelegenheden of als investering voor toekomstige rijping.​ Het geometrische ontwerp van het etui combineert schoonheid en bruikbaarheid, met behulp van de innovatieve tweede-huid etui van het Huis en geïnspireerd op de potloden uit Reims.

klimaat

ondergrond

vinificatie

Deze cuvée is samengesteld uit 100% Grand Cru Chardonnay-druiven, afkomstig van de prestigieuze wijngaarden in de Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Oger) en de Montagne de Reims (Sillery en Verzenay). De druiven werden met de hand geoogst en ondergingen een alcoholische fermentatie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten. Na de fermentatie volgde een rijping van meer dan 10 jaar op de lie, wat bijdroeg aan de complexiteit van de wijn. De dosage bedraagt 5 g/l, wat resulteert in een Extra Brut stijl.