Licht, gouden kleur. De neus wordt gekarakteriseerd door intense tonen van zoethout en peer. In de mond valt snel zijn smaakvol en lekker zacht karakter op dankzij zijn rijping op de lies. Minerale en culinaire stijl. Heerlijk lange en innemende afdronk. Era di Outgrowth komt uit de wijngaarden van Costalta en wordt volledig biologisch geproduceerd.

Dankzij zijn culinaire kwaliteiten kan Soave met vele gerechten gecombineerd worden. Risotto, gebakken of gegrilde vis, sushi en allerlei vegetarische gerechten.

klimaat

Gematigd zeeklimaat met warme zomers, soms koude winters en neerslag over het ganse jaar verdeeld. De nabijheid van de zee en de bergen spelen hier een grote rol.

ondergrond

Wijngaarden in de heuvels van Monteforte d'Alpone die tussen 100-300m hoogte zijn gelegen. de bodem is van vulkanische oorsprong en is rijk aan kalk en Basalt wat de wijnen hun extreem mineraal karakter verschaft.

vinificatie

100% Garganega. Late, handmatige oogst. Na voorzichtig persen volgt een fermentatie op 15°C in inox. Daarna volgt een rijping in roestvrij stalen vaten op zijn fijne droesem (Lie) gedurende 12 maanden. Vervolgens rijpt de wijn nog enkele maanden verder af in Franse eiken houten vaten om de complexiteit te bevorderen.